Новости: Компанией «Форком» проводится семинар

8 и 9 июля семинар по сыроварению

г. Краснодар ул. Московская 69

тел: 8(918)1984400

П Р О Г Р А М М А С Е М И Н А Р А

1. Оборудование для сыроварения. Нюансы выбора.

2. Подготовка молока для производства сыра (созревание, пастеризация и нормализация)

3. Всё о сычужном ферменте (т.флокуляции, расчет активности и количества фермента)

4. Заквасочные культуры и закваски

5. Синерезис молока (плотность калье и готовность к разрезанию)

6. Разрезание сгустка, постановка зерна, снижение кислотности

7. Прессование и посол

8. Созревание и хранение

В первый день семинара: вся информация подается на примере приготовления (каждый примет активное участие) сыра «Гауда» или «Российский сыр» на выбор.

Второй день: - сыры с пропионовыми бактериями ( Маасдам, Ярлсберг)

- приготовление кисломолочной продукции

Семинар проводится компанией «Форком» совместно со Школой сыроварения «Елькин сыр» под руководством Елены Денисовой

Контактная информация :

ООО «ФОРКОМ» г.Краснодар ул. Московская 69 e-mail: syrzavod@list.ru www.forkom-agro.ru

тел: 8(918)1984400 Игорь Иванович

Стоимость семинара 4000 руб за два дня

Количество мест ограничено!

Всем участникам скидки и акции в подарок от ООО «Форком»